18/09/07 - Ratatuille S XXI

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Ratatouille S XXI

Guillermo Cox
Martes, 18 de septiembre de 2007

Empecemos presentando a nuestro simpático Linguini Rosales, aprendiz de Chef que poco o nada sabe de cocina, que le pide peras al horno, y que es dirigido desde la sombra por la rata pelúa Remy Teokoff, quien tiene gran olfato (político) pero que resulta indigerible para los comensales invitados.

Agreguemos el amor maternal que Isa Colette Dobles profesa al chefcito.

Ella nada entiende de nada, pero igual opina de todo y aprueba cualquier menjunje que haga Linguini-Ros.

Contrastemos a nuestros héroes al rabiosamente formalista sub chef Gerardo Blyde-Skinner, oponiéndose a todo y disgustado con todo, porque no está "donde debe estar". Incluyéndose él, claro.

En la nebulosa del glorioso pasado, divisamos al fundador del siste-rant de seis estrellas Chocozuela Punto Fijo, Monsieur Romuló Betan-Gusteau, quien inspira a los cocineros, aunque algunos de ellos conspiran contra sus enseñanzas.

Alrededor de estos perronajes, una pequeña nube de asistentes, ayudantes, desayunantes, ex presidiarios, académicos de capa caída, cadáveres insepultos, camaleones y cama-leonas, ex guerreros, no muertos sino de parranda, transformers imposibles y pare usted de contar, moviéndose todos ellos en ordenado caos al ritmo del cha-cha-Chaz.

El escenario es la gran cocina de la cuarta, muy cerca de la quinta.
(Paila). Fogones de distinta intensidad, campanas extractoras de diversos colores: Verde, blanco, vinotinto, naranja, azul, rosa, etc. Ollas de todo calibre y contenido no siempre sabroso.

¿Y cómo es el salón comedor? Pues tiene zonas exclusivas y reservadas, áreas comunes, espacio popular, patio trasero y Rincón Negra Hipólita.

Comensales de todo pelaje - y en este caso se habla literalmente - se sientan en las mesas, esperando ser servidos como se merecen. (Ayayayyy).

La contrafigura dramática es un oscuro e inefable personaje, Sumo Pontífice del buen (o como
salga) comer: Hur-Anton Ego cuyo "eso" es asííííí, o más bien asáááááhoooo. Con sus rebuscadas teorías culinarias, con sus heterogéneas lecturas sobre cocina, con su indescriptible rebeldía ante el mundo todo, Hur-Anton Ego es la vara de Moisés separando las aguas del caldo: "Aquí lo bueno, allá lo malo; aquí el sabor, allá lo piche; aquí lo sustancioso, allá lo insípido, escuálido, ridículo, famélico, patético".

A pesar de los pesares, en contra de todo pronóstico y "aunque Usted no lo crea", de la cocina Chocozuela podría salir un exquisito manjar: Ratatouille Venezuelien cuyos simples y suaves ingredientes son: Cebolla, pimentón rojo, verde y dulce; calabacín, berenjena, concentrado de tomate, zanahoria, aceite de oliva y sal.

Dependiendo de la región del país, suele agregársele yuca, ñame, ocumo, auyama, papa, jojoto. Incluso se ha visto ratatui con caraotas refritas, guarnición y baranda.

Para que nuestro ratatui alcance y guste a todos, seguramente habrá que afinar la receta y poner de acuerdo a cocineros y comensales. Mientras tanto... ¡Coman sardinaaaaa!

guillermoecox@gmail.com